Masakan-masakan ini adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan saat berwisata ke Hanoi.
1. Pho
Pho di Hang Trong adalah warung –warung kecil di pinggir jalan yang tanpa meja, tamu datang makan di warung hanya duduk di atas kursi- kursi yang kecil dan menikmati semangkuk Pho yang lezat. Yang pentingnya, Pho di sini hanya dijual pada sore hari, dari waktu yang sudah lama tapi harganya tidak berubah, cuman 15.000 vnd semangkok. Ada sebuah restoran Pho sapi yang sangat terkenal di Hanoi, yaitu Pho Ly Quoc Su. Jika Anda ingin makan Pho ayam, pergilah ke restoran Pho ayam yang terletak di jalan Quan Thanh. Kalau mau menikmati rasa yang aneh, cobalah Pho campur asam manis di Pho Hanh jalan Lan Ong atau restoran Pho yang terletak di jalan Luong Van Can. Jika Anda berkunjung ke Hanoi, tetapi Anda tidak mencoba Pho, itu berati Anda belum pernah datang ke sana.
2. Cha ca La Vong
Daging ikan ditembuk atau digiling lalu dibulat dan goreng di panci minyak kecil. Ikan disajikan dengan kertas beras dipanggang, bihun, kacang panggang, ketumbar, kemangi, irisan bawang segar dan saus udang. Saus udang harus dicampur dengan lemon segar, menambahkan cabai, aduknya kemudian menambahkan sedikit anggur putih, sedikit minyak dan gula. Cobalah Cha ca La Vong, Anda pasti akan dikesankan oleh hidangan yang lezat ini.
3. Bun cha
Sepotong kecil daging babi dicincang dan dipanggang berharum lalu disajikan dengan sambal asam manis terbuat dari cuka, bawang putih, cabai, lada dicampur dengan pepaya hijau yang dipotong menjadi kecil-kecil. Jangan lupakan bahan yang sangat penting hidangan ini, yaitu bihun dingin dan berbagai sayuran mentah lainnya, terutama perilla.
4. Bun Thang
Bun Thang adalah hidangan yang mengandung keunggulan dari kuliner kota Hanoi. Bun Thang terdiri dari banyak bahan seperti ayam, telur ayam goreng, daging babi,… Kuahnya dimasak dari tulang babi dan udang, standar kuah yang lezat harus jernih dan harum. Sejenis bumbu yang terpenting mengharumkan kuahnya adalah saus udang. Bun Thang merupakan makanan khas yang harus anda cobakan kalau berkunjung ke kota Hanoi.
5. Banh Com
Banh Com dikenal sebagai makanan khas yang sangat terkenal di Hanoi. Kulit Com berwarna hijau menutupi bagian isi terbuat dari kacang hijau dan daging kepala. Pada setiap musim gugur, makanan itu menjadi hadiah yang menarik untuk diberikan kepada teman atau kerabat orang Hanoi. Sekarang, Banh Com dianggap sebagai hidangan yang sangat diperlukan dalam upacara pernikahan, ulang tahun, kematian dan hadiah disukai wisatawan dari seluruh dunia. Banh Com paling enak di kota Hanoi yang dijual di restoran Nguyen Ninh, No. 11 Hang Than. Sampai sekarang, restoran ini masih mẹnjual jenis Banh Com yang dibuat dengan resep tradisional dan rasanya enak sekali.
6. Banh cuon
Orang Hanoi biasanya lebih suka hidangan yang berlemak rendah, salah satunya adalah Banh Cuon- hidangan lezat khas di kota Hanoi. Beras yang akan dibuat harus dipilih dengan hati-hati, kemudian digiling menjadi tepung dan dicampur dengan air lalu bilas menjadi lapisan yang sangat tipis. Koki mengambilkan lapisan kue panas itu secara cepat dan memasukan ke pada piring, lalu menaburkan daging babi yang ditumis dengan jamur dan menggulungnya. Setelah itu, koki menambahkan hidangan dengan pasta udang di atasnya. Banh Cuon harus disajikan dengan saus ikan dan berbagai jenis sayur yang lain agar lebih enak.
7. Bun dau mam tom
Hidangan ini telah menjadi hidangan yang semua wisatawan datang ke Hanoi ingin mencicipi sekali. Makanan ini dimakan pada musim apa pun dan sangat cocok untuk semua orang. Tahu goreng, daging babi dan hati babi rebus lebih enak kalau masih panas dan dipotong menjadi potongan yang kecil- kecil. Yang paling penting adalah saus udang, saus ini paling lezat kalau ditambah kumquat lalu diadukaan. Taburkan sedikit lemak panas dan sajikan dengan bihun, rasanya tidak bisa dijelaskan dengan kata- kata biasa.
vietnamtravel.id 